HISTORIA
Sin duda la especia más cara del mundo, el Azafrán aparece en
los textos de 3.000 años a.C. Es Asia Menor junto con el Próximo
Oriente, el lugar de procedencia de esta especia. Las distintas culturas,
Egipcia, Persa, China, India, Griega, Romana, Árabe, etc., siempre
ha tenido en el Azafrán una fuente de riqueza, debido a su utilización,
como planta curativa, ornamental, culinaria, etc.
Los reyes babilonios, medos y persas, utilizaban el azafrán para teñir
sus calzados y sus vestidos. En la actualidad la industria láctea lo
utiliza como colorante, y en la repostería además como saboreante
y aromatizante.
